芋焼酎の原料となるさつまいもは、デンプンが多いと思われていますが、米麦などの穀物と比べると、デンプンは意外と少なく、穀物のデンプン量は6~7割ですが、イモ類は2.5割くらいしかありません。

デンプンがアルコールに変わるので、さつまいものデンプンだけでは、実はアルコールを作り出すには足りないのです。

ですから、その足りない分を補うために米麦の穀類で作った麹を使う芋焼酎が多いのです。

芋焼酎の甘く、豊かな香りを作り出すためには、さつまいもは必要不可欠な原料なので、最近では、効率よくアルコールを作り出せるようにデンプンの多いさつまいもの品種改良が進んでいます。

その代表格なのが、黄金千貫(コガネセンガン) 南九州の焼酎用品種としての作付けがトップの品種です。

その南九州でトップの黄金千貫で作られた芋焼酎の中で、コクがあってキレがある焼酎を選んでみました。

男猿(鹿児島 原口酒造)

初心者向きの芋焼酎じゃありません。濃厚な味わいのある芋焼酎です。粗濾過で極力濾過を抑え無濾過に近いにごりの残った芋焼酎です。芳醇な香りと骨太な味わいの中にも甘みを楽しめる芋焼酎です。

おすすめの飲み方は、お湯割り

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男猿 芋焼酎 25度 1.8L【楽天24】
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須木(宮崎 すき酒造)

黒麹の力強い味わいのなかにもフルーティな香りと甘みを感じられ、飲んだ後の余韻も楽しめる芋焼酎です。

おすすめの飲み方は、お湯割り、ロック、水割り、ストレート

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須木酒造 須木焼酎 芋焼酎 25゜ 1800ml
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月の中(宮崎 岩倉酒造場)

ガッチリとした旨味とキレのある味で、香りと味の個性が際立っており、フルーティでバランスよく、飽きることなく飲める芋焼酎です。

おすすめの飲み方は、お湯割り、ストレート

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月の中 1800ml
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富乃宝山(鹿児島 西酒造)

芋焼酎を、全国区に押し上げたブランドです。その実力は今なお健在で、特に女性に支持をされている銘柄です。素材の香り(低温発酵によるマスカットのような)が活かされており、フルーティでバランスの取れた芋焼酎です。

おすすめの飲み方は、水割り、ロック

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